Förbättrar pektin Quercetins biotillgänglighet och aktivitet?

Om Quercetin

Quercetin 98 procent extraktpulverär ett växtpigment (flavonoid). Det finns i flera växter och livsmedel som äpplen, lök, grönt te, rött vin, bär, ginkgo Biloba, johannesört, fläder, etc., men det är högst i äpplen och lök. Liksom många andra bioflavonoider har quercetin antioxidant-, anti-aterosklerotiska och anti-canceregenskaper.

Kan pektin förbättra Quercetins biotillgänglighet?

Forskare har utvecklat en metod för att kombinera quercetinderivat med pektinkedjor för att öka biotillgängligheten och antioxidantaktiviteten och därigenom förbättra förebyggandet av sjukdomar. Ett quercetinderivat och pektin är anpassade och kombinerade för att bibehålla polyfenolegenskaper och förbättra absorptionen av flavonoler, som har ett brett utbud av terapeutiska egenskaper. Medan quercetin anses vara en av de mest potenta antioxidanterna i naturen, begränsas dess aktivitet av varierande absorptionshastigheter, låg biotillgänglighet, dålig vattenlöslighet och bristfällig kemisk stabilitet. Enligt forskarna är det senare en stor utmaning för forskare när det gäller att utveckla effektiva näringsämnen och funktionella livsmedel. Genom att öka biotillgängligheten av quercetin kan fler och mer effektiva näringsämnen och funktionella livsmedel säkert utvecklas.

Vad sägs om Pectin Properties?

Pektin är en heterogen polysackarid som finns i cellväggarna i växtvävnader, särskilt föreningar som utvinns från äpplen, aprikoser, päron och andra frukter. Innehållet av apelsinskal är också mycket högt. Naturligt pektin härrör vanligtvis från protopektin och består av monomera enheter av D-galakturonsyra kopplade av glykosidbindningar till vilka sockerarter kan fästa. Det är säkert att använda, passerar oförändrat genom mag-tarmkanalen och smälts slutligen av den bakteriella mikrofloran i tjocktarmen.

Hur kan pektin förbättra biotillgängligheten och aktiviteten hos quercetinderivat?

Hybridmolekyler syntetiserades genom att koppla quercetin och DHA och ympa med pektin för att erhålla funktionella polymerer med bättre antioxidantegenskaper hos moderföreningarna och möjligen förbättrad biotillgänglighet. Möjligheten att ympa antioxidantstrukturer i biomakromolekyler genom miljövänliga procedurer är en innovativ strategi för att avsevärt förbättra egenskaperna hos naturliga föreningar, vilket öppnar upp för nya tillämpningar inom läkemedelsområdet och livsmedelsindustrin. Två blandade pektinbaserade konjugat togs fram med olika mängder quercetin och förstärktes med askorbinsyra. Den renade lösningen frystes och torkades för att ge ett gasformigt fast ämne. En blank pektinformulering utan antioxidantmolekyler användes som kontroll. Total antioxidantaktivitet, totalt fenolinnehåll och renhållningsaktivitet mot hydrofila och lipofila radikaler undersöktes.

Resultatet visade att formeln erbjuder ett användbart alternativ för att förbättra biotillgängligheten av quercetinderivat genom kovalent bindning till pektinkedjor. Dessutom tillhandahåller det en mycket universell och effektiv metod för att transportera polyfenoliska föreningar, både när det gäller skydd av polyfenolerna själva, och när det gäller deras biologiska aktivitet som uppvisas i substraten där de kommer att användas.