Varför ska vi vara uppmärksamma på EU:s reglering av maxgränsen för ochratoxin A?
Nov 29, 2022
Forskning från Sverige, Västtyskland, Kanada och Jugoslavien upptäckte ochratoxin i humant serum och blod. Analys av urin från barn i Sierra Leone upptäckte ochratoxiner och aflatoxiner under hela året. Vidare uppskattas det att mer än 25 procent av världens grödor är förorenade med mykotoxiner. Därför, vad är ochratoxin A (OTA)? Låt oss förstå begreppet ochratoxin A, dess skada på människokroppen och de senaste EU-förordningarna om maxgränsen för ochratoxin A.
Ochratoxin A (OTA) är ett mykotoxin som produceras naturligt av svampar av släktena Aspergillus och Penicillium och som finns som en förorening i en mängd olika livsmedel såsom spannmål och spannmålsprodukter, torkad frukt, vin och druvjuice, kaffebönor, kryddor och lakrits etc. Ochratoxin A bildas vid torkning och lagring av grödor. Dess bildning kan undvikas genom att använda goda torknings- och lagringsmetoder.
Ochratoxin A (OTA) har visat sig vara giftigt och cancerframkallande för djur. Det primära målorganet för ochratoxin A är njuren. Andra biverkningar inkluderar hepatotoxicitet, immunsuppressiva medel, hämning av makromolekylär syntes, ökad lipidperoxidation och hämning av mitokondriell ATP-produktion. Baserat på cancerframkallande egenskaper som påvisats i djurstudier har Internationella byrån för cancerforskning (IARC) klassificerat ochratoxin A som ett troligt humant cancerframkallande ämne i grupp 2B. En nyligen genomförd studie tyder på att ochratoxin A utlöser autism genom en epigenetisk mekanism. Ochratoxin A förändrade näringsupptaget i tarmen, och dessutom fick ochratoxin A-behandlade djur snabbare och mer skadliga parasitinfektioner. Dessutom visade sig OTA också inducera intestinal permeabilitet genom oxidativ stress. OTA påverkar tarmen genom att minska näringsabsorptionen, störa tarmpermeabiliteten, cellapoptos och modulera immunsystemet.
För att undvika de ovan nämnda skadorna av ochratoxin A på människokroppen utfärdade Europeiska kommissionen den 5 augusti 2022 förordning (EU) 2022/1370, om ändring av förordning (EG) nr 1881/2006, med tillägg av maximinivån (ML) av ochratoxin A i vissa livsmedel.
Kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 har fastställt gränsvärden för ochratoxin A i vissa livsmedel. Ändå måste man ta hänsyn till att ochratoxin A har hittats i livsmedel som skulle orsaka människors exponering för ochratoxin A för vilka inga gränsvärden har fastställts. Det är också lämpligt att fastställa gränsvärden för livsmedel som torkad frukt annan än torkad vinfrukt, lakritsprodukter, torkade örter, ingredienser för örtinfusioner, oljeväxter, pistagenötter och kakaopulver. Dessutom bör befintliga gränsvärden av ochratoxin A i vissa livsmedelsprodukter, såsom bageriprodukter, russinfrukt, rostat kaffe och snabbkaffe, sänkas på lämpligt sätt. Följaktligen bör förordning (EG) nr 1881/2006 ändras baserat på förordning (EU) 2022/1370 i tabellen nedan.
Livsmedel | Maximal nivå (ug/kg) | |
2.2 Ochratoxin A | ||
2.2.1 | Obearbetade spannmål | 5.0 |
2.2.2 | Alla produkter framställda/bearbetade från obearbetade spannmål, utom livsmedel som anges i 2.2.3, 2.2.4, 2.2.5, 2.2.12 och 2.2.13 Spannmål som släpps ut på marknaden för slutkonsumtion | 3.0 |
2.2.3 | Bagerivaror, spannmålssnacks och frukostflingor | |
- Produkter som inte innehåller oljefrön, nötter eller torkad frukt | 2.0 | |
- Produkter som innehåller NLT 20 procent torkad vinfrukt och/eller torkade fikon | 4.0 | |
- Andra produkter som innehåller oljeväxter, nötter och/eller torkad frukt | 3.0 | |
2.2.4 | Alkoholfria maltdrycker | 3.0 |
2.2.5 | Vetegluten som inte släpps ut på marknaden för slutkonsumtion | 8.0 |
2.2.6 | Torkad frukt | |
- Torkad vinfrukt (russin, vinbär och sultanor) och torkade fikon | 8.0 | |
- Annan torkad frukt | 2.0 | |
2.2.7 | Dadelsirap | 15.0 |
2.2.8 | Rostat kaffe | 3.0 |
- Rostade kaffebönor och malet rostat kaffe, exklusive snabbkaffe | ||
- Lösligt kaffe (instant kaffe) | 5.0 | |
2.2.9 | Vin (inklusive mousserande vin, exklusive likörvin och vin med en alkoholhalt på NLT 15 volymprocent) och fruktvin | 2.0 |
2.2.10 | Aromatiserat vin, aromatiserade vinbaserade drycker och cocktails gjorda av aromatiserade viner | 2.0 |
2.2.11 | Druvjuice, koncentrerad druvjuice som rekonstituerad, druvnektar, druvmust och koncentrerad druvmust som rekonstituerad, släpps ut på marknaden för slutkonsumtion | 2.0 |
2.2.12 | Bearbetade spannmålsbaserade livsmedel för spädbarn och småbarn samt barnmat | 0.5 |
2.2.13 | Dietmat för särskilda medicinska ändamål avsedda för spädbarn och småbarn | 0.5 |
2.2.14 | Kryddor, inklusive torkade kryddor, utom Capsicum spp. | 15.0 |
Capsicum spp. (torkade frukter därav, hela eller malda, inklusive cayennepeppar, paprika, chili eller chilipulver) | 20.0 | |
Blandningar av kryddor | 15.0 | |
2.2.15 | Lakrits (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate och andra arter) | |
- Lakritsrot, bland annat som ingrediens i örtinfusioner | 20.0 | |
- Lakritsextrakt för användning i livsmedel, särskilt drycker och konfektyr | 80.0 | |
- Lakritskonfektyr innehållande mer än eller lika med 97 procent lakritsextrakt på torr basis | 50.0 | |
- Annat lakritskonfektyr | 10.0 | |
2.2.16 | Torkade örter | 10.0 |
2.2.17 | Ingefära rötter för användning i örtinfusioner | 15.0 |
Marshmallowrötter, maskrosrötter och apelsinblommor för örtinfusioner eller kaffeersättningar | 20.0 | |
2.2.18 | Solrosfrön, pumpafrön, (vatten)melonfrön hampfrön, sojabönor | 5.0 |
2.2.19 | Pistagenötter ska genomgå sortering eller annan fysisk behandling innan de släpps ut på marknaden för slutlig | 10.0 |
Pistaschmandlar som släpps ut på marknaden för slutkonsumtion eller för användning som ingrediens i livsmedel | 5.0 | |
2.2.20 | Kakao pulver | 3.0 |
Ändringen kommer att träda i kraft den 1 januari 2023. Men livsmedel som listas i tabellen och som såldes lagligt före den 1 januari 2023 kan finnas kvar på marknaden till sitt lägsta eller bäst före-datum.
Om du vill veta mer om vårt företag, vänligen kontakta oss påinfo@inhealthnature.comnär det passar dig.
